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Referencia ampliamente completa sobre la nutrici?n y su papel en los campos de la medicina, la diet?tica, la enfermer?a y la salud p?blica. Distinguidos expertos internacionales proporcionan informaci?n en profundidad sobre hitos m?s importantes en nutrici?n, los componentes de la dieta, la nutrici?n en los sistemas biol?gicos integrados, la evaluaci?n nutricional a trav?s del ciclo de la vida, y la nutrici?n en diversos trastornos cl?nicos y de salud p?blica.?Nutrici?n en la salud y la enfermedad ofrece una amplia cobertura del papel de la nutrici?n en la prevenci?n de las enfermedades y en cuestiones nutricionales a nivel internacional, la importancia de la obesidad en una variedad de enfermedades cr?nicas, cuestiones sobre gen?tica y nutrici?n, y las ?reas de mayor avance cient?fico respecto a la nutrici?n relacionada con la enfermedad.Nuevos cap?tulos sobreCarotenoides Nutrac?uticos Prebi?ticos y probi?ticos Modificaci?n gen?tica Epigen?tica Mecanismos de detecci?n de nutrientes Consecuencias metab?licas de la restricci?n cal?rica cirug?a bari?trica: en la actualidad la cirug?a bari?trica ha tomado especial importancia, m?s all? de para reducir la obesidad, como posible tratamiento para la diabetes de tipo 2. S?ndrome metab?lico Inflamaci?n en enfermedades metab?licas